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la Talbina s’écrit en langue arabe : “التلبينة” et désigne une soupe ou un porridge à base de semoule de blé d’orge. 

 

On peut consommer la talbina de manière simple, c’est-à-dire simplement préparée avec de l’eau ou du lait mais on peut aussi, l’agrémenter d’autres condiments tels que les fruits secs, les fruits, le miel etc.

 

La farine d’orge est d’une extrême richesse nutritionnelle. En effet, elle est riche en énergie (lipides, protéines…). Ce qui fait d’elle un aliment très utile pour les sportifs, les femmes enceintes et allaitantes.

De plus, elle est aussi profitable sur le plan des minéraux et apporte : du calcium, potassium, sodium, magnésium, fer, cuivre, phosphate.

Enfin, à cela s’ajoute des vitamines essentielles au bon développement de l’organisme, qui sont : la vitamine A, la vitamine E, la vitamine B, l’acide folique, les acides animés essentiels.

 

En plus de ses qualités nutritives, la talbina a aussi la capacité de dissiper notre tristesse, mélancolie et nos peines. En effet, dans un hadith du Messager d’Allah صلى الله عليه وسلم , rapporté par les imams Mouslim et Al Boukhari, on peut lire :

D’après ‘Ourwa, ‘Aicha رضي الله عنها ordonnait la talbina pour le malade et pour la personne affligée par un décès et elle disait : J’ai entendu le Prophète صلى الله عليه وسلم dire :

“Certes la talbina réconforte le malade et fait partir une partie du chagrin”.

Rapporté par Boukhari et Mouslim

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